Книги
Главная » Все товары » Нехудожественная литература » Научная и техническая литература » Техника. Технические науки » Промышленность » Пищевая промышленность » Технология производства и переработка продукции » Новое в пивоварении
Книги на OZON.ru — это выгодно!

Новое в пивоварении

Технология производства и переработка продукции. Новое в пивоварении

Под редакцией Чарльза У. Бэмфорта

Тип продукции:

Год выхода: 2007 г.

Производитель/Издатель: Профессия

Наличие: На складе

Пивоварение является инновационным сектором пищевой промышленности, и целью данного сборника является ознакомление специалистов отрасли с новыми методами и технологиями, внедряющимися в пивоварении с конца 1990-х гг. В первых главах рассмотрены традиционные и новые источники пивоваренного сырья, достижения в области селекции хмеля, генетики дрожжей и водоподготовки. Большое внимание в следующих главах уделено инновационным способам брожения, стабилизации и фильтрования пива, а также новым технологиям розлива и упаковки. Заключительные главы посвящены достижениям в области химико-технического, органолептического и микробиологического анализа пива, вопросам управления отходами, а также обеспечению качества и безопасности продукции. В работе над книгой приняли участие ведущие специалисты в области пивоварения из разных стран - ФРГ, Великобритании. Ирландии, США и Финляндии. Издание с ляссе.

Товары, похожие на «Новое в пивоварении»
Цена: 4390,00 руб
Купить
Цена может отличаться от указанной. Цену уточняйте на сайте OZON.ru


Популярные товары

Сальто ангела

Сальто ангела
Цена: 189 р.

Жестокие нравы парижского дна, мира проституции; рэкет, насилие, презр...

Гюстав Курбе. Письма, документы. Воспоминания совр...

Гюстав Курбе. Письма, документы. Воспоминания современников
Цена: 368 р.

Жан Дезире Гюстав Курбе (1819 - 1877) - французский живописец, пейзажи...

"По полю танки грохотали…". "Попаданцы" против "Ти...

"По полю танки грохотали…". "Попаданцы" против "Тигров"
Цена: 147 р.

Все танкисты попадают рай - потому что умирают адски, сгорая заживо. В...


Все путеводители

Все путеводители
 
  Copyright © 2010 — 2017 Книги