Книги
Главная » Все товары » Нехудожественная литература » Научная и техническая литература » Техника. Технические науки » Промышленность » Пищевая промышленность » Технология производства и переработка продукции » Кулинария и организация производства детского питания
Книги на OZON.ru — это выгодно!

Кулинария и организация производства детского питания

Технология производства и переработка продукции. Кулинария и организация производства детского питания

Л. Л. Татарская, Н. Г. Бутейкис

Тип продукции:

Год выхода: 1981 г.

Производитель/Издатель: Высшая школа

Наличие: На складе

Страниц: 336 стр.

Формат: 84x108/32 (130х200 мм)

Тираж: 80000 экз.

Переплет: Твердый переплет

В первом разделе учебника рассматриваются процессы первичной обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания, в том числе для детей первого года жизни. Во втором разделе учебника излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений, уделяется внимание работе каждого производственного участка, его оборудованию, охране труда и технике безопасности. Учебник предназначен для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания, и может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.

Товары, похожие на «Кулинария и организация производства детского питания»
Цена: 343,00 руб
Купить
Цена может отличаться от указанной. Цену уточняйте на сайте OZON.ru


Популярные товары

Античное наследие Кубани. В 3 томах. Том 2

Античное наследие Кубани. В 3 томах. Том 2
Цена: 6 498 р.

В монографии на основе комплексного междисциплинарного подхода освещен...

Античное наследие Кубани. В 3 томах. Том 3

Античное наследие Кубани. В 3 томах. Том 3
Цена: 5 849 р.

В монографии на основе комплексного междисциплинарного подхода освещен...

Основные проблемы истории средневекового города X-...

Основные проблемы истории средневекового города X-XV веков
Цена: 959 р.

Вера Вениаминовна Стоклицкая-Терешкович - историк-медиевист, профессор...


Все путеводители
 
  Copyright © 2010 — 2017 Книги