Книги
Главная » Все товары » Учебная литература » Студентам и аспирантам » Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство » Промышленность. Энергетика » Пищевая промышленность » Промышленная технология продукции общественного питания
Книги на OZON.ru — это выгодно!

Промышленная технология продукции общественного питания

Пищевая промышленность. Промышленная технология продукции общественного питания

В. Д. Ершов

Тип продукции:

Год выхода: 2010 г.

Производитель/Издатель: ГИОРД

Наличие: Отгружается в течение двух недель

Страниц: 232 стр.

Формат: 60x90/16 (145х215 мм)

Тираж: 1000 экз.

Переплет: Твердый переплет

В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов: технико-экономические предпосылки, проектирование потока в пространстве и во времени, технико-экономическая оценка. Изложена методика оценки организационно-технического уровня производства предприятия питания. Приводятся примеры инженерных расчетов, позволяющих решать общую и частные задачи разработки и оценки технологии. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания", а также по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товара".

Товары, похожие на «Промышленная технология продукции общественного питания»
Цена: 813,00 руб
Купить
Цена может отличаться от указанной. Цену уточняйте на сайте OZON.ru


Популярные товары

Великая книга Пророков (комплект из 5 книг)

Великая книга Пророков (комплект из 5 книг)
Цена: 1 728 р.

Знаменитые пророки и удивительные пророчества испокон веков будоражили...

Прыжок волка. Очерки политической истории Чечни от...

Прыжок волка. Очерки политической истории Чечни от Хазарского каганата до наших дней
Цена: 305 р.

Лауреат премии "Эврика" за 2008 год. Финалист премий "Русский Букер - ...

Руководство по возврату активов для специалистов-п...

Руководство по возврату активов для специалистов-практиков
Цена: 1 602 р.

Цитата Развивающиеся страны ежегодно теряют от $20 млрд до $40 млрд в ...


Books in French

Books in English
 
  Copyright © 2010 — 2017 Книги