Книги
Главная » Все товары » Учебная литература » Студентам и аспирантам » Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство » Промышленность. Энергетика » Пищевая промышленность » Промышленная технология продукции общественного питания
Книги на OZON.ru — это выгодно!

Промышленная технология продукции общественного питания

Пищевая промышленность. Промышленная технология продукции общественного питания

В. Д. Ершов

Тип продукции:

Год выхода: 2010 г.

Производитель/Издатель: ГИОРД

Наличие: Отгружается в течение двух недель

Страниц: 232 стр.

Формат: 60x90/16 (145х215 мм)

Тираж: 1000 экз.

Переплет: Твердый переплет

В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов: технико-экономические предпосылки, проектирование потока в пространстве и во времени, технико-экономическая оценка. Изложена методика оценки организационно-технического уровня производства предприятия питания. Приводятся примеры инженерных расчетов, позволяющих решать общую и частные задачи разработки и оценки технологии. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания", а также по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товара".

Товары, похожие на «Промышленная технология продукции общественного питания»
Цена: 813,00 руб
Купить
Цена может отличаться от указанной. Цену уточняйте на сайте OZON.ru


Популярные товары

Социальная философия

Социальная философия
Цена: 182 р.

Сложность и неоднозначность современных социальных процессов ставит во...

Круглый год. Серия демонстрационных картин с метод...

Круглый год. Серия демонстрационных картин с методическими рекомендациями по обучению дошкольников рассказыванию
Цена: 469 р.

В комплект входят 9 демонстрационных картин, изображающих различные вр...

Словарь ударений

Словарь ударений
Цена: 365 р.

Словарь включает около 2500 наиболее употребительных слов современного...


Самые популярные авторы

Самые популярные авторы
 
  Copyright © 2010 — 2017 Книги