Книги
Главная » Все товары » Учебная литература » Студентам и аспирантам » Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство » Промышленность. Энергетика » Пищевая промышленность » Промышленная технология продукции общественного питания
Книги на OZON.ru — это выгодно!

Промышленная технология продукции общественного питания

Пищевая промышленность. Промышленная технология продукции общественного питания

В. Д. Ершов

Тип продукции:

Год выхода: 2010 г.

Производитель/Издатель: ГИОРД

Наличие: Отгружается в течение двух недель

Страниц: 232 стр.

Формат: 60x90/16 (145х215 мм)

Тираж: 1000 экз.

Переплет: Твердый переплет

В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов: технико-экономические предпосылки, проектирование потока в пространстве и во времени, технико-экономическая оценка. Изложена методика оценки организационно-технического уровня производства предприятия питания. Приводятся примеры инженерных расчетов, позволяющих решать общую и частные задачи разработки и оценки технологии. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания", а также по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товара".

Товары, похожие на «Промышленная технология продукции общественного питания»
Цена: 813,00 руб
Купить
Цена может отличаться от указанной. Цену уточняйте на сайте OZON.ru


Популярные товары

Товарищи в борьбе

Товарищи в борьбе
Цена: 226 р.

В разгар второй мировой войны по соглашению с народным польским правит...

Горе от ума

Горе от ума
Цена: 2 295 р.

ГОРЕ ОТ УМА - знаменитой комедии Грибоедова уже более полутора столети...

Диагностика и надежность автоматизированных систем

Диагностика и надежность автоматизированных систем
Цена: 986 р.

Изложены основные понятия и определения надёжности, а также техническо...


Books in English

Все путеводители
 
  Copyright © 2010 — 2017 Книги