Книги
Главная » Все товары » Учебная литература » Студентам и аспирантам » Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство » Промышленность. Энергетика » Пищевая промышленность » Кулинария
Книги на OZON.ru — это выгодно!

Кулинария

Пищевая промышленность. Кулинария

Л. Г. Шатун

Тип продукции:

Год выхода: 2008 г.

Производитель/Издатель: Academia

Наличие: На складе

Изложены теоретические аспекты механической и тепловой обработки овощей, грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы, дичи, рыбы и нерыбных морепродуктов, яиц, творога и других продуктов. Приведены расчеты продовольственного сырья для приготовления разного числа порций и его потерь при обработке, а также технологические карты и схемы приготовления разных блюд и их рецептуры. Рассмотрены значение отдельных продуктов в лечебном питании, биологически активные добавки, блюда из сои. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезным персоналу предприятий общественного питания.

Товары, похожие на «Кулинария»
Цена: 1051,00 руб
Купить
Цена может отличаться от указанной. Цену уточняйте на сайте OZON.ru


Популярные товары

Успешная короткая презентация

Успешная короткая презентация
Цена: 311 р.

Представителям многих профессий, чтобы стать заметнее и успешнее, прих...

Налоговое право. Особенная часть. Учебник и практи...

Налоговое право. Особенная часть. Учебник и практикум
Цена: 766 р.

Учебник представляет собой академический курс по особенной части налог...

Поиск правовой информации. Стратегия и тактика

Поиск правовой информации. Стратегия и тактика
Цена: 579 р.

ПОИСК ПРАВОВОЙ ИНФОРМАЦИИ. СТРАТЕГИЯ И ТАКТИКА — пятая книга серии "Пр...


Самые популярные авторы
 
  Copyright © 2010 — 2018 Книги