Книги
Главная » Все товары » Учебная литература » Студентам и аспирантам » Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство » Промышленность. Энергетика » Пищевая промышленность » Кулинария
Книги на OZON.ru — это выгодно!

Кулинария

Пищевая промышленность. Кулинария

Л. Г. Шатун

Тип продукции:

Год выхода: 2008 г.

Производитель/Издатель: Academia

Наличие: На складе

Изложены теоретические аспекты механической и тепловой обработки овощей, грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы, дичи, рыбы и нерыбных морепродуктов, яиц, творога и других продуктов. Приведены расчеты продовольственного сырья для приготовления разного числа порций и его потерь при обработке, а также технологические карты и схемы приготовления разных блюд и их рецептуры. Рассмотрены значение отдельных продуктов в лечебном питании, биологически активные добавки, блюда из сои. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезным персоналу предприятий общественного питания.

Товары, похожие на «Кулинария»
Цена: 1051,00 руб
Купить
Цена может отличаться от указанной. Цену уточняйте на сайте OZON.ru


Популярные товары

Азы волшебства. Принципы магического взаимодействи...

Азы волшебства. Принципы магического взаимодействия с миром. Безопасное общение. Магические практики для защиты от энергетических атак. Магия - в помощь. Как защититься от магических и психических атак (комплект из 3 книг)
Цена: 490 р.

Более подробную информацию о книгах, вошедших в комплект, вы сможете у...

Азы волшебства. Ключ к познанию истины. Для себя л...

Азы волшебства. Ключ к познанию истины. Для себя любимой. Йога для лица (комплект из 4 книг)
Цена: 633 р.

Более подробную информацию о книгах, вошедших в комплект, вы сможете у...

Азы волшебства. Принципы магического взаимодействи...

Азы волшебства. Принципы магического взаимодействия с миром. Ключ к познанию истины. Старинные магические практики самосовершенствования. Для себя любимой (комплект из 3 книг)
Цена: 833 р.

Более подробную информацию о книгах, вошедших в комплект, вы сможете у...


Books in French

Books in French
 
  Copyright © 2010 — 2017 Книги