Книги
Главная » Все товары » Учебная литература » Студентам и аспирантам » Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство » Промышленность. Энергетика » Пищевая промышленность » Кулинария
Книги на OZON.ru — это выгодно!

Кулинария

Пищевая промышленность. Кулинария

Л. Г. Шатун

Тип продукции:

Год выхода: 2008 г.

Производитель/Издатель: Academia

Наличие: На складе

Изложены теоретические аспекты механической и тепловой обработки овощей, грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы, дичи, рыбы и нерыбных морепродуктов, яиц, творога и других продуктов. Приведены расчеты продовольственного сырья для приготовления разного числа порций и его потерь при обработке, а также технологические карты и схемы приготовления разных блюд и их рецептуры. Рассмотрены значение отдельных продуктов в лечебном питании, биологически активные добавки, блюда из сои. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезным персоналу предприятий общественного питания.

Товары, похожие на «Кулинария»
Цена: 1051,00 руб
Купить
Цена может отличаться от указанной. Цену уточняйте на сайте OZON.ru


Популярные товары

CWNA: Certified Wireless Network Administrator Stu...

CWNA: Certified Wireless Network Administrator Study Guide
Цена: 2 559 р.

One of the fastest-growing certifications on the market, CWNA is rapid...

Network-based Language Teaching: Concepts and Prac...

Network-based Language Teaching: Concepts and Practice
Цена: 6 985 р.

This important book provides a critical collection of research in on-l...

Implementing 802.11 with Microcontrollers: Wireles...

Implementing 802.11 with Microcontrollers: Wireless Networking for Embedded Systems Designers (Embedded Technology)
Цена: 5 439 р.

Wireless networking is poised to have a massive impact on communicatio...


Самые популярные авторы

Books in English
 
  Copyright © 2010 — 2017 Книги